2013年6月29日 星期六

2013年美食考察-日本東京

 
 
大家一定不用猜隨即可以猜出這張在日本的那兒拍下的!
我們正在為午餐的握壽司排著隊呢?
就算在非假日來到八公的這一站...Mark City裡的美登利店前一樣照樣得慢慢的排隊等待!
然而..等待總是值得的!從過去我們常說的不急著吃棉花糖一樣!
瞧~我們吃的...所有的海鮮一早從築地來...
那鮮美的海味實在著實令人著迷呀...
就我害怕的鮭魚卵它就在我的嘴裡"嗶嗶波波"的跳起舞來!
在我腦海中台灣最甜美的馬糞海膽也馬上被取代了!!!!
海鮮的甜味和柔軟口感就像突然躍上席夢思最頂級的床一般.....(我想我的比喻一定很難理解)
 
那天現做現切的御子燒..打破我對一直以來對御子燒的誤會!
午茶的開始我們在歐舒丹裡渡過...不同口味的蜂蜜及二人份烤布蕾所佐上的新鮮草莓
加上了草莓的冰淇淋...即使在日本的溫度那天只有17度..一樣美好!

那新鮮的莓果也是一絕呀......
我開始一絲絲了解,東京美食的魔力了!

                                    
                                       晚餐是一家無毒有機認證食材所開立的小西餐用餐...
                                       我叫它小西餐是有原因的...因為一切都相當的"適量"
                                        是小鳥胃的大餐!然而在小西餐裡所有的食材都有日本政府的有機認證
                                       證書就大大的掛在入口處,並在小黑板上寫著當日所有的食蔬和食材
                           還有專為女孩/女人們設立的Lady's Menu呢~~~
                                               瞧瞧pasta`吧~絕不會有四處常見淹大水的湯麵pasta出現!
                                     亂七八糟的一大堆醬汁就更不用說了!



本人點的pasta正是這道海鮮的pasta,有我最愛的新鮮蕃茄,..加上日本新鮮海鮮,味道則較為濃郁
 
第三天我來到了表參道...本次的日本行其實是每日走斷腿的自助.....自助的好處就是時間超自
油...我們有時間,有機會看了正在表參道參展的畫家;
                                               希望這一天的穿搭能有一些些個性鮮明的個性...老公婚禮前送的披風終於在日本上場了....很適合當時在日本的天氣....手腕上是老公送的白色玫瑰金的蛇造型....

在表參道裡有間拉麵..我們逛累了..於是想說..就它了....只要是日本本地人越多的店就是我們的指南之一....想起客人對我說:當妳對美食有所感應時...你的雷逹就慢慢自動啓動...........我.後來深信了!

大廚老公選的是讓我大開眼界的手打拉麵...麵和現場正在滾沸的高湯那荀乾真是讓人懷念!
手打麵的口感是需要一些嚼勁的!

來到表參道的下午茶當然是一堆外國人紅不讓的下午茶店囉!
消費不低,但卻可以很大聲的說:它們沒有騙人錢!!!!!!!!!!!!!!!!!
那生烘的核桃實在是..........太感動了!(那都是工呀~~)聖丹尼爾火腿刨的真是漂亮..
一點也不馬虎,,
最讓我尖叫的是那位帥哥Waiter在點餐時所問的"需要加點起司嗎?
當然~怎麼可以錯過呢?我選了日本人最愛的起司種頪....新鮮度實在是讓人抓狂....
起司奶香味濃郁...加上一杯咖啡(在水準中)我們花了差不多二個人六百元左右台幣
一個人才三百左右..可是我們可吃了道地的歐洲點心呀.....

很巧的...出現桌號之頪的號碼~308
接下來...是第四天的銀座線了....
美食雷逹又自動啓動了...
我們出了有樂町線後....開始進入散步,,,感受.....裡
於是我們進入了有樂町的國際ビル裡....目標鎖定的其實一開始不是這家天丼
而是一家蕎麦。。

不過由於先遇到了目標的第二名後...一瞧..全是日本上班族,也有主管..
好吧!那就應該要是這一家了!
其實是很大的勝出因素是因為門口站了位很高齡又可愛的おばあジャン。。
全身Pink pink....

但這種可遇不可求的美食路線完全沒經過規劃之下..也太有趣了!!!!
 

                                    大家看看的手上的天婦羅....超級大;海鮮的新鮮在日本是無法讚美的...因為品質是一定的啊!!!!!!!!!!!!!!!!!

每看到上面那張特寫我就實在受不了口水的誘惑呀....
 
                                          這抹茶拿鐵..和台灣的""完全不像""""吃吃些許的底下甜點後..再小小
                                      品嚐一小口抹茶拿鐵...它~~~的茶香味全然在嘴裡釋出..完全不甜.....口中     留下的只有  抹茶的茶香味
  
銀座的甜點我們沒有在各大世界精品裡找尋...也沒依觀光客的介紹走...
當我們走累了..於是老公看到一間超小的甜點店..
然而人們的排隊卻不曾停止過...
我們坐著用餐時所幸有位子...看著點餐前的人從未停止入店時...我們只擔心會沒有位子而己..
 

這是我點的日本霜淇淋..那如同宇治金茶般的色彩.........抹茶和我在台灣所試過的
"全然違う”です!
抹茶一直是對日本所直接聯想的其中一個畫面...
濃郁的抹茶茶香,些許微微微的略有抹茶的茶苦味...搭上了熬的恰到好處的紅豆..
還有那一球紅豆球......

這道甜點讓我在這次日本行裡留下了很深的懷念感...............

晚上用餐的地方位於銀座Chanel的大樓上由小島行政主廚所料理的法式餐點....
一切只能用美好來形容!滿一週年我們在日本東京銀座法式餐廰渡過...體會了美食藝術品的創作.......謝謝老公的卡片...

                                                第四天的行程..我們出發想回味老奶奶的餐點..可惜巧逢週休假日..

於是我留在有樂町線享用午餐....讚崎烏龍麵~其實我不是很喜歡這樣的烏龍麵的!不過又再次證實....不是料理不好吃..而是不懂食材特性於是無法料理出讓人喜歡的料理而己.....

                                         原來烏龍麵在手工和機器現打的麵條是............沒辦法抗拒的呀....(己哭
                             飯團上連出時間都標的清清楚楚呢!   手作熱呼呼的飯團....
                            下午在南港青山散步....隔天回台....結束了五天日本東京自助旅行

                                               感謝老公這五日來..每天都需要看著地鐵線的路線...

                                 領著我............就像五年前在台北淡水捷運轉運站一樣!!!!!!!

未來還好長!讓我們一起攜手加油的往前走吧!
 
 
 

 

 

 

 

2013年6月27日 星期四

遠洋野生大海蝦試吃文

 
 
 
 
關於食材的拍攝實在是一門學問..
 
 
 
2013年的五月及六月實在是確實忙碌!(話說這年頭可以忙碌是非常幸運的!)
四月底從日本考察(謎之音:也順便歡慶結婚一週年才對~)回來..就馬不停蹄的忙碌著!
關於日本行或是去年的歐洲行未來我將會慢慢分享給大家!
AnGel de la placa Restaurant一回首都三年了..(而我的體重也從四字尾攀升)
一起很想為餐廰寫日記..只是雖說用"藉口"來形容也是可以...
所有的大小雜事和服務都是店長本人校長兼打鐘的在維持著...
早期也會上網看網友的文章並且注意可以修正也好或進步也好!總是忙到半夜!
最近開始需要慢慢將作息調整..2013年的7月份開始,每週三將會把餐廰的相關藉由youtube
及photo還有日記文及相關餐廰的種種一同放上正式的官方布落格及官網,相信在七月底前將可以和所有的朋友或粉絲們見面囉!
2013年的6月AnGel的伙伴們一起去了中部找尋食材,收獲相當滿意.瞧~我影片中正在大塊朵頤的遠洋野生大海蝦的樣子.至少我可以相當滿意的說,,,我也太幸福了吧!
主廚用低溫爐烤的方式料理了牠,遠洋的野生大蝦肉相當的彈牙,甜度方面則是雷同於一般野生海撈的大明蝦差不多!
襯上的是我最愛的台灣南投有機的芝麻葉,和進口芝麻葉相比,著實是大葉了許多.這一切應該感謝台灣熱情的陽光所賜....和進口芝麻葉相比較而言,辛辣味則了許了些許!
原味的薯塊加食蔬,,,,,
吃了這道大海蝦的主菜後....我實在無法再進食了...
當然我們了解........."甜點"是另一個胃囉....
 
很開心~這則試吃文只是個開始!
分享旅遊和美食.茶品,一直是自己的興趣!各位...我們陸續在這裡見囉!
 
 
AnGel de la placa Restaurant  店長  2013/06/28
 
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